O Festival de Receitas do Sesc Mesa Brasil RJ é um convite à criatividade e ao aproveitamento integral dos alimentos. Cada participante transforma ingredientes simples — e às vezes inusitados — em verdadeiras obras de sabor e consciência. Entre as receitas apresentadas, uma das mais surpreendentes é o Brigadeiro de Jiló, criado por Eliza Roberta da Silva Pereira, da Ação Educativa de Nutrição – Centro Social Cultural e Esportivo Estrela do Amanhã do Jardim Guaratiba.

Com equilíbrio entre doçura e amargor, o doce mostra que inovar na cozinha é também uma forma de educar e inspirar.

BRIGADEIRO DE JILÓ

Eliza Roberta da Silva Pereira – Ação Educativa de Nutrição – Centro Social Cultural e Esportivo Estrela do Amanhã do Jardim Guaratiba

INGREDIENTES

• 1 caixa de leite condensado
• 3 jilós
• 1 raspa de um limão
• 100ml de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• Suco de 1 maço de couve
• Açúcar para enrolar a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes na panela, menos a manteiga.

Deixe cozinhando em fogo baixo até dar o ponto.

Quando estiver quase pronto, coloque a manteiga, retire do fogo e deixe esfriar.

Coloque no forno para desidratar o bagaço da couve e a casca do jiló.

Em seguida, envolva o brigadeiro no açúcar refinado e finalize.