Ingredientes:
24 ovos de codorna
2 xícaras (300 g) de farinha de mandioca grossa
5 colheres de sopa (100g) de aipim cozido amassado
Quantidade suficiente de alho, cebola, sal e óleo, a gosto
2 unidades (50g) e 1 ovo inteiro (50g)

Preparo:
Cozinhe os ovos de codorna e reserve.
Hidrate a farinha em meio copo (americano) de água por 30 minutos.
Misture o aipim cozido amassado, a gema e o sal até a massa ficar homogênea.
Envolva os ovos cozidos nessa massa, passe-os na mistura de ovo e gemas levemente batidos. Em seguida, passe no restante da farinha.
Frite em óleo quente.