Ingredientes:
2 chuchus médios
5 colheres de sopa de azeite
7 colheres de sopa de vinagre
½ xícara de chá de água
1 colher de sopa de cheiro-verde
1 cebola pequena
3 folhas de hortelã
Sal a gosto

Como fazer:
Corte o chuchu em fatias finas e leve ao micro-ondas com toalhas de papel para desidratar. Forre o prato do micro-ondas. Coloque o chuchu e cubra com o papel por 5 minutos. Em seguida faça rolinhos e coloque num pote de vidro. Misture o restante dos ingredientes e coloque no pote junto com o chuchu.